Bademli Güllaç: Geleneksel Lezzetin Modern Hali
Bademli güllaç, Türk mutfağının en göz alıcı ve tatlı tariflerinden biridir. İncecik güllaç yapraklarının, muhallebisi ve aromalı sütle buluşarak oluşturduğu bu tatlı, badem parçalarıyla zenginleştirilerek eşsiz bir lezzet sunar. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan bu pratik tatlı, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle beğenilerek tüketilir. Bademli güllaç tarifi ile misafirlerinizi etkileyin!
Tarife Giriş
Bademli güllaç, güllaç yapraklarının sütle ıslatılıp, arasında muhallebisi ve badem parçalarıyla katlanan bir tatlıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve genellikle en az bir gün bekletilir. Bademli güllaç, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı seçeneğidir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 100 gram kavrulmuş badem, parçalanmış
- Yarım su bardağı gülsuyu
- Süslemek için: taze nane yaprakları ve öğütülmüş badem
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri, nişastayı ve vanilini ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bademleri bir tavada hafifçe kavurun.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin ve her bir yaprağı gülsuyuna batırıp süt karışımını ekleyin.
- Yaprakların her katını sütten geçirdikten sonra aralarına muhallebi ekleyin ve kavrulmuş bademleri serpin.
- Tüm yaprakları ve malzemeleri bu şekilde kat kat dizin.
- Üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane ve öğütülmüş badem serpin.
Püf Noktaları
Bademli güllaç hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta güllaç yapraklarının sütle nemlendirilirken çok fazla dağılmamasıdır. Yaprakları gülsuyuna veya süte batırırken kısa bir süre bekletmek yeterlidir. Ayrıca muhallebiyi pişirdikten sonra soğumaya bırakmak ve süt karışımının soğuk olması, tatlının lezzetini artırır. Sunumda taze nane yaprakları kullanmak da görsel zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bademli güllaç, özellikle yanında çay veya Türk kahvesi ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk meyve salatalarıyla da harika bir ikili oluşturur.
