Güllaç: Ramazan’ın Vazgeçilmez Tatlısı
Güllaç, özellikle Ramazan aylarında sofraları süsleyen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İnce nişasta yapraklarının arasında kaymak ve gülsuyunun buluştuğu bu eşsiz tatlı, serinletici yapısıyla sıcak yaz günlerinde de tercih edilmektedir. Bu tarifimizle evde kolayca ve pratik bir şekilde güllaç yapabilir, misafirlerinize sunduğunuz özel anlarda göz doldurabilirsiniz. Hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeken güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
Tarife Giriş
Güllaç, hafif yapısı ile Ramazan sofralarının sevilen tatlılarından biridir. İnce nişasta yapraklarının arasına kaymak, gül suyu ve şekerle hazırlanan süt karışımı eklenerek yapılan güllaç, soğuk servis edilmesiyle yaz aylarında da tercih edilmektedir. Kıvamı, sunumu ve doğal tatlılığı ile her damak zevkine hitap eden bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1.5 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü, toz şekeri ve vanilini bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Sütünüz kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye yerleştirin, üzerine sıcak süt karışımını dökün. Her yaprak arasında sütle ıslatmayı unutmayın.
- Bir kat güllaç yaprağı, bir kat dövülmüş ceviz ile yerleştirin. Bu işlemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
- Son kat güllaç yaprağının üzerine sütü dökün ve bir tepsi ile üzerini kapatın. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyin, isterseniz üzerine kaymak ve cevizlerle süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç hazırlarken kullanacağınız güllaç yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Sütü kaynatırken mutlaka karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde topaklaşma olabilir. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz, böylece tatlıyı istediğiniz gibi aromalandırabilirsiniz. Servis yapmadan önce mutlaka buzdolabında bekletin, soğuk servis edilmesi daha iyi bir lezzet sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaçın yanında süt veya dondurma ikram edilebilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte servis yaparak, tatlı ve içecek uyumunu artırabilirsiniz.
