Hafif ve Ferahlatıcı Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, ramazan ayında tercih edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Ana malzemeleri güllaç yaprakları, süt, şeker ve cevizdir. Bu tarifte, güllaç yaprakları muhallebi benzeri bir karışımla ıslatılır ve ardından cevizle birleştirilir. Üzerine gül suyu serpilerek, nar taneleri ile süslenir. Ferahlatıcı yapısı ile sıcak yaz günlerinde de tercih edilebilir. Yapımı kolay ve hızlı olan Güllaç, misafirlerinize ikram etmek için ideal bir tatlıdır.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- Nar taneleri (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye koyup üzerine toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Ayrı bir tabakta güllaç yapraklarını birer birer sütle ıslatmaya başlayın.
- Islatılmış güllaç yapraklarını tepsiye dizin ve aralarına ceviz serpin.
- Tüm güllaç yapraklarını dizdikten sonra kalan sütü üzerine dökün.
- Son olarak, gül suyunu da tatlının üzerine gezdirin.
- Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yaparken nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, sütü ısıl işlem görmeden hemen sonra üzerinde gezdirmektir. Sütün fazla ısınınca yani kaynamasına izin vermeksizin, soğuk halde kullanmak tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, güllaç yapraklarını ıslatırken fazla bekletmemeye dikkat edin, çünkü yapraklar fazla ıslanırsa dağılabilir. Servisten önce tatlınızın üzerini nar taneleri ile süslemek, hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında şekerli çay veya naneli limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir meyve salatası veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.
