Huzur Dolusu Aşure: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Aşure, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Bu tarife, buğday, nohut, fasulye ve çeşitli kuru meyveler eklenerek zenginleştirilir. Aşureyi hazırlamak oldukça basittir, ancak lezzeti tam anlamıyla elde etmek için bazı püf noktalarını bilmek önemlidir. Pişirme süreci, malzemelerin bir araya gelip mükemmel uyumu sağlaması için nemli bir ortamda gerçekleşir. Baharatlarla tatlandırılan bu tatlı, yılın belirli dönemlerinde ailelerle paylaşılır.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 230
Malzemeler
- 200 gram aşurelik buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram fasulye
- 150 gram kuru kayısı
- 150 gram kuru üzüm
- 100 gram fındık
- 150 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 5 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Aşurelik buğdayı ve nohut ile fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, ıslatılan buğdayı büyük bir tencereye alın ve 5 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan buğdayın üzerine nohut ve fasulyeyi ekleyin, 30 dakika daha pişirin.
- Kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin, ardından toz şekeri ve bir çimdik tuzu ilave edin.
- Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin, yaklaşık 30 dakika sonra tarçını ekleyin.
- Aşureyi ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ardından kaselere paylaştırın.
- Süslemek için nar taneleri ve fındık ile bezeyin. Soğuyunca servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Aşureyi daha lezzetli hale getirmek için kuru meyveleri, tercihinize göre artırabilir veya çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, aşurenin muhafaza edileceği kapların temiz olmasına ve aşurenin kaynarken üzerindeki köpüklerin alınmasına özen gösterin. Bunlar, lezzetini artıracak ve sunumunu güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında Türk çayı veya limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, cevizli çörek veya kuruyemiş tabağı ile ikram edilebilir.
