Kazandibi: Efsanevi Lezzetin Sırrı
Kazandibi, hafif vanilyalı ve karamelimsi tadıyla Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. Geleneksel olarak özellikle kış aylarında sahlep ile servis edilmesiyle bilinen bu muhallebili tatlı, herkesin damak tadına hitap eder. Yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla, evde kolayca yapılabilen bir lezzet sunar. Kazandibi, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi denemek, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat!
Tarife Giriş
Kazandibi, geleneksel Türk mutfağına ait muhallebili bir tatlıdır. Bu tarifte, un, süt, şeker ve vanilya ile hazırlanan kıvamlı muhallebi, özel bir kapta pişirilip altı karamellendirilir. Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilen bu tatlı, üzerine dökülen sahlep ile zenginleştirilir. Böylece hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Özellikle kış aylarında sıcak olarak tercih edilen Kazandibi, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yoludur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 100 gram nişasta
- 200 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker (karamel için)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Ayrı bir kapta nişasta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
- Kaynar sütten bir miktar alıp nişasta karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Bu karışımı tencereye ekleyip sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.
- Kıvam alınca ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Başka bir tencerede toz şekeri ve suyu karıştırarak şekerin karamelize olmasını bekleyin.
- Karameli, tercihinize göre bir tepsiye veya tabaklara dökün ve üzerine muhallebiyi ekleyin.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyin ve isteğe bağlı olarak sahlep ile servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken, muhallebiyi karıştırırken sürekli hareket ettirmek, topaklanmasını önler. Karameli hazırlarken ise ocak üstünde sürekli gözlem yaparak yanmasını önlemek önemlidir. Karamelinizin rengi koyulaştıkça dikkatli olun, zira fazla pişirse kahverengi acı bir tat oluşabilir. Soğuduğunda muhallebiyi kesmek daha kolay olacaktır, bu yüzden tam olarak soğumasını bekleyin. Dilerseniz servis ederken üzerine hindistan cevizi veya ceviz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi yanında sıcak sahlep, Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
