Kremalı Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, un ve şekerle hazırlanan bir kremalı tatlıdır. Üst kısmı karamelize edilerek pişirilir, bu da ona özel bir lezzet ve doku kazandırır. Soğutulup dilimlenen bu tatlı, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilebilir. Kaymak veya dondurma ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram mısır nişastası
- 50 gram un
- 1 adet vanilya çubuğu
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı kaymak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı su (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve şekerle birlikte kaynatın.
- Ayrı bir kapta un ve mısır nişastasını karıştırıp az su ile açın.
- Koyulaşan süte hazırladığınız un karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşınca vanilya ve tereyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Karamel için, su ve şekerle bir tavada şekeri eritip karamelize edin.
- Soğuyan kazandibinin üzerini karamel ile kaplayın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli püf noktasını, süt ve un karışımını kaynatırken sürekli karıştırmaktır. Aksi takdirde dibe yapışabilir. Karamel yaparken dikkatli olun, fazla pişmesi acı bir tat vermesine neden olabilir. Servis sırasında kazandibini dilimlemeden önce birkaç dakika bekletmek, dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında sade Türk kahvesi ya da meyve soslarıyla harika bir uyum sağlar. Tatlıyı daha zengin hale getirmek için kaymak ekleyebilirsiniz.
