Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Çörek Oturtma
Çörek Oturtma, Ramazan ayının geleneksel lezzetlerinden biridir. Geleneksel Türk mutfağının zenginliklerini yansıtan bu eşsiz tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve kalabalık sofralarınızda özel bir yer edinecektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle iftar sofralarında akıllarda kalacak bir seçenek sunar. Çörek Oturtma tarifi ile sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Çörek Oturtma, incecik açılmış yufkaların et ve sebze harcıyla buluşup fırınlandığı özel bir yemektir. Bu tarifte önce yufkalar yağlı bir tepsiye dizilir, üzerine hazırlanan kıymalı iç harcı yerleştirilir, ardından tekrar yufka eklenerek sıcak fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Sonuç, leziz ve yumuşak bir çörek olur. Çörek Oturtma, özellikle Ramazan sofralarında aranan ve sevilerek tüketilen bir lezzettir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 adet biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Biberi doğrayıp ekleyin, ardından domates salçasını, tuzu ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- 2 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte pişirin, suyu çekene kadar bekleyin.
- Yufkaları tepsiye serin, hazırladığınız harcın yarısını üzerine dökün, üstüne bir kat daha yufka koyun.
- Kalan harcı ekleyip, son yufkayı kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar üstü kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çörek Oturtma yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle kaplayarak dinletebilirsiniz. Ayrıca, harcınıza isteğe bağlı olarak yeşil biber ya da patates ekleyebilirsiniz. Fırını önceden ısıtmak, yufkaların daha gevrek olmasını sağlayacak. İsterseniz üzerine biraz çörek otu serpiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, salata, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.
