Şerbetli Kalburabastı: Büyüleyici Bir Tatlı Deneyimi
Nefis Şerbetli Kalburabastı, geleneksel Türk mutfağının en göz alıcı tatlılarından biridir. Hafif hamuru ve şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, özel günlerde misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, günlük tatlı keyiflerinizi de zenginleştirecek. Bu tarife göz atarak, şerbetli kalburabastının nasıl yapılacağını öğrenebilir, sevdiklerinizle birlikte lezzet dolu anlar yaşayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Şerbetli Kalburabastı, ince ve çıtır bir hamurun, içi ceviz ve tarçınla zenginleştirilmiş harçla doldurulup pişirilmesi ile yapılan, ardından şekerli şerbetle buluşturularak servis edilen bir tatlıdır. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yeterince dinlendirilmesi ve şerbetin soğuk olmasıdır. Sonuçta ortaya çıkan bu lezzeti, çay saatlerinde ikram edebilir veya özel günlerde sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı toz şeker (hamur için)
Yapılışı
- Un, kabartma tozu, vanilin ve irmiği bir kapta karıştırın.
- Başka bir kapta yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve toz şekeri bir araya getirin, karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaşça sıvı karışıma ekleyin ve yoğurun. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam almasına dikkat edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın ve ortasına ceviz ve tarçın karışımını koyup kapatın.
- Kapattığınız hamurları bir kalbura yerleştirip, üzerini ince açarak süsleyin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi alıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta su ve toz şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. Şerbet soğuyunca, sıcak tatlıların üzerine dökün ve bir süre bekletin.
Püf Noktaları
Şerbetli Kalburabastı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yeterince iyi yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Hamur dinlenirken gluten yapısının gelişmesi için en az yarım saat beklenmelidir. Ayrıca, şerbetin soğuk olması tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Son olarak, üzerindeki süslemeleri yaparken kalbura ince açarak tatlının hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şerbetli Kalburabastı, Türk çayı, kahve veya süt ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında taze meyve dilimleri veya dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli bir tat deneyimi sunar.
