Tatlı İrmik Kütlesi
Tarife Giriş
Tatlı İrmik Kütlesi, irmik ve tereyağı eşliğinde pişirilerek hazırlanan klasik bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, irmiği kavrulmuş tereyağında altın rengi alana dek pişirip ardından şeker ve su ilave ederek yoğun kıvamda bir tatlı oluşturmayı içeriyor. Dilediğiniz fındık ya da fıstık ile süsleyerek görselliğini artırabilir ve lezzet katabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tatlı, mutlaka evinizin tatlı menüsünde yer almalı.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 200 gram irmik
- 100 gram tereyağı
- 250 gram toz şeker
- 400 ml su
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Bir çimdik tuz
Yapılışı
- Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
- İrmiyi ekleyin ve irmikler altın rengini alana kadar kavurun.
- Başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
- Kavrulmuş irmiğe sıcak şeker suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Üzüm pekmezini ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışımı kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerini bir bez ile örtün ve 5 dakika dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce desenler oluşturacak şekilde şekil verip dilimleyin.
Püf Noktaları
İrmik helvasının pürüzsüz ve yumuşak olması için irmiği kavrulurken sürekli karıştırmalısınız. Tereyağını iyice eritmeden irmiği eklememek önemli. Helvanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, su yerine süt kullanabilirsiniz. Ayrıca, şeker ile suyu kaynatmadan irmiği eklemek tatlıda sert bir dokuya yol açabilir. Dinlendirme süresi de oldukça önemlidir. Servis öncesinde en az 5 dakika dinlendirdiğinizden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tatlı İrmik Kütlesi, yanında bir fincan Türk kahvesi veya sıcak bir çay ile harika gider. Ayrıca, yaz aylarında hafif bir meyve salatası ile birlikte sunulduğunda şıklığını artırır. Dondurma ile birlikte servis etmek de tatlıya değişik bir dokunuş katacaktır.
