Tatlı Kazandibi: Fırında Sütlaç lezzeti
Tarife Giriş
Kazandibi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve fırında pişirilerek hazırlanır. Süt, şeker ve nişasta gibi basit malzemelerle yapılabilir. İçerdiği yoğun süt kokusu ve karamelize edilmiş üst katmanı sayesinde, her lokmada ağızda dağılan bir tat sunar. Servis edilmeden önce soğutulması gereken bu tatlı, genellikle üzeri antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenerek sunulur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 100 gram nişasta
- 1 çay bardağı su
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı kakao (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve üzerine şeker, nişasta, tuz ve vanilyayı ekleyin.
- Karışımı çırparak ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırın.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız karışımı bir fırın kabına dökün ve üstünü düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kahverengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli püf noktası, karışımı sürekli karıştırmaktır. Bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Fırında pişirirken üzerinin eşit şekilde yanmasını sağlamak için fırınınızın alt ve üst ızgaralarını eşit kullanmalısınız. Ayrıca, servisten önce dolapta biraz bekletmek tatlıyı daha iyi kıvamlandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi'nin yanında, Türk kahvesi veya çay ile sunulması harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve dilimleri veya dondurma ile zenginleştirdiğinizde tatlıyı daha da keyifli hale getirebilirsiniz.
