Yoğurtlu Nefis Mezeler: Haydari Tarifi
Tarife Giriş
Haydari, yoğun kıvamı ve zengin lezzeti ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurt, beyaz peynir ve baharatların mükemmel kombinasyonu ile hazırlanan bu meze tarifi, hem besleyici hem de lezzetlidir. Yanında zeytinyağı ve dereotu ile sunulan haydari, sıcak yaz günlerinde serinleten bir atıştırmalık veya meze olarak mükemmel bir seçenektir. Temel malzemeleri kullanarak evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirleriniz için de şık bir sunum yapmanıza olanak tanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram süzme yoğurt
- 200 gram beyaz peynir
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, beyaz peyniri bir kaba alarak çatalla iyice ezin.
- Ardından süzme yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ezmeye devam ederken, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını da ilave edin.
- Karışım homojen hale gelene kadar güzelce çırpın.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyerek tekrar karıştırın.
- Son olarak, ince kıyılmış dereotunu ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyerek karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, taze dereotu ile süsleyin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Haydari yaparken yoğurdun süzme olması, yemeğin kıvamını artırır. Daha yoğun bir tat elde etmek için, beyaz peyniri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dereotunu taze kullanmak, lezzeti daha da zenginleştirecektir. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Acı severler için pul biber eklemek, haydari'yi daha da özel kılabilir. Ayrıca, daha kremamsı bir yapı için, yoğurt ve beyaz peyniri karıştırdıktan sonra bir miksere koyup krema kıvamına getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari'yi özellikle pita ekmeği, sıcak lavaş veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Aynı zamanda mezeler arasında zeytin, turşu ve sebzelerle birlikte sunmak da lezzet kombinasyonunu artıracaktır.
