Geleneksel Gözleme Tarifi
Gözleme, Türkiye'nin en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce hamurun içine konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilmektedir. Peynir, ıspanak veya kıyma gibi çeşitleriyle zenginleştirilen gözleme, aile toplantıları ve misafir ağırlama için de ideal bir seçenek sunar. Kendinize özel bir tarifle gözleme yaparak sevdiklerinizi mutlu edin.
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış yufka hamurunun içerisine tercih edilen malzemelerin konularak katlanmasıyla yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, ıspanak ve beyaz peynir kullanılarak hazırlanan gözleme hem pratik hem de lezzetlidir. Dış yüzeyi kızartılarak çıtır çıtır bir hale getirilen gözleme, kahvaltı sofraları ve atıştırmalık olarak mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Ispanakları yıkayıp doğrayın, beyaz peyniri ezin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
- Açılan hamurun bir yarısına ıspanaklı karışımdan koyun ve diğer yarısını kapatın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, gözlemeyi her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin. Böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz. İç malzemeyi hazırlarken su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde hamur sulanabilir. Eğer daha zengin bir tat isterseniz baharatlara da yer verebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri pişirmeden önce biraz bekletmek, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında yoğurt, ayran ya da çay ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca menemen ya da zeytinyağlı enginar ile birlikte sunabilirsiniz.
