Adana Kebap: Mangalın Yıldızı
Adana kebap, Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle etin en taze haliyle hazırlandığında eşsiz bir tat sunar. Kıyma ve baharatların mükemmel uyumunu bünyesinde barındıran bu kebap, özellikle mangal başında keyifle hazırlanan bir tarif olarak öne çıkar. Adana kebap, dost sohbetlerinde, aile yemeklerinde veya yaz akşamlarında ideal bir seçenek olup, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir hazırlık sunar.
Tarife Giriş
Adana kebap, kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp şişe geçirilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Tarife kuzu eti, soğan ve çeşitli baharatlar eklenerek sunuma hazır hale getirilir. Mangalda pişirilen kebaplar, genellikle lavaş ve mezelerle birlikte servis edilir. Bu tarif, hem pratik bir şekilde hem de misafirlerinizi etkileyecek şekilde hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı kimyon
- Yeterince sıcak su (yumuşatmak için)
- 4 adet kebap şişi
Yapılışı
- Öncelikle, soğanı rendeleriyle kıymanın üzerine ekleyin ve iyice yoğurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek tercih edilen baharat oranına göre yoğurmaya devam edin.
- Kıyma karışımını yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz karışımı kebap şişlerine eşit olarak yapıştırın.
- Mangalınızı ısıtın ve kebapları şişlerle birlikte ağzı açık şekilde ızgarada pişirin.
- Her iki tarafı da iyice pişene kadar yaklaşık 7-8 dakika kadar tutun.
- Sıcak servis etmek için kebapları, lavaşla ve tercih edilen mezelerle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana kebap hazırlarken etin taze ve kaliteli olması çok önemlidir. Eğer isterseniz, kebap karışımına ayrıca yeşil biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Kebapları pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; böylece dışı yanmadan içi de iyice pişecektir. Ayrıca, kebapları mangal yerine fırında da pişirebilirsiniz, ancak mangalda pişirdiğinizde dumanlı bir aroma elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında yoğurt, lavash, közlenmiş domates ve biber ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir ayran ve zeytinyağlı mezeler de bu lezzetin yanına çok yakışır.
