Baharatlı Hint Topları: Pani Puri Tarifi
Tarife Giriş
Pani Puri, ince ve çıtır hamurların içi özel bir baharatlı su ve çeşitli malzemelerle doldurularak servis edilen Hint sokak yemeklerinden biridir. Bu tarifimizde, hamurunu kendiniz yapıp, içine hazırladığımız baharatlı suyu ve taze sebzeleri ekleyerek mükemmel bir lezzet elde edeceksiniz. Pani Puri, hem eğlenceli hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak beğenilere sunulmaktadır. İşte bu eşsiz deneyimi evinizde oluşturmanın yolu.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Su (hamuru yoğurmak için)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su (baharatlı su için)
- 1 çay kaşığı yeşil chutney
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak hamur için irmik, un ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yavaşça su ekleyerek yoğurun ve kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp ince yuvarlaklar açın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve hamurları altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta nohut, patates, kimyon tohumu, kırmızı biber ve tuzu karıştırın.
- Diğer bir kapta su, yeşil chutney ve limon suyunu karıştırarak baharatlı suyu hazırlayın.
- Kızaran hamurların ortasında hafifçe bir delik açın ve iç malzemeleri ekleyin.
- Servis yaparken baharatlı suyu üstüne dökün ve hemen tüketin.
Püf Noktaları
Pani Puri hazırlanırken hamurun yeterince ince açılması çok önemlidir. Eğer hamurlar kalın olursa, kızardıklarında içleri yeterince boğulmaz ve çıtırlığı kaybolur. Ayrıca baharatlı suyu hazırlarken, herkesin damak tadına göre baharat oranını ayarlamakta fayda var. Pani Puri, taze olarak servis edilmelidir; bu nedenle hazırlık yapılırken her aşamanın zamanında yapılması gerekmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pani Puri, yanında nane chutney veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir limonata veya ayran ile birlikte sunulduğunda harika bir apéro oluşturur.
