Börekçi Ömer'in Efsanevi Böreği
Beşiktaş Çarşı'sının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Börekçi Ömer'in böreği, çıtır hamuru ve içindeki nefis harcıyla damakları şenlendiriyor. Dışarıdan alıp yenecek bir lezzet olmanın ötesinde, evde de kolayca hazırlanabilecek bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Geleneksel Türk mutfağının simgelerinden olan bu börek, akşam atıştırmalıklarından misafir sofralarına kadar her yerde tercih edilebilecek bir lezzet. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arıyorsanız, kesinlikle denemelisiniz!
Tarife Giriş
Börekçi Ömer'in efsanevi böreği, incecik açılmış yufkaların içerisine enfes kıymalı harç konularak hazırlanıyor. Çıtır çıtır bir dış kabuk ile servis edilen bu börek, her ısırıkta damaklara bayram ettiriyor. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor hem de misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenek oluşturuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı üstüne koyun.
- Ortasına kıymalı harcı yerleştirip, yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Böreği üçgen dilimler haline kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin iç harcını hazırlarken baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yufkaları çok ince açmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Eğer böreği daha fazla çıtır isterseniz, yufkaların arasına eritilmiş tereyağı da sürebilirsiniz. Servis yaparken sıcak tüketmeyi unutmayın, çünkü sıcak yenildiğinde lezzeti daha da artıyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Börekçi Ömer'in böreği, yoğurt, cacık veya ayran ile mükemmel gider. Ayrıca, yanında bir tabak yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.
