Boza: Kışın Vazgeçilmez Enerji İçeceği
Boza, kış aylarında serinleten ve enerji kaynağı olan Türk mutfağının eşsiz içeceklerinden biridir. Besleyici değeri yüksek olan bu ferahlatıcı içecek, özellikle soğuk günlerde vücut direncini artırmaya yardımcı olurken, damaklarda bıraktığı lezzet ile de kendine hayran bırakıyor. Boza, un, su ve şekerle hazırlanan basit malzemeleri ile çeşitli tariflerde sunulabilir. Evde kendi bozanızı yapmak sayesinde, hem sağlıklı hem de geleneksel bir içeceğin keyfini çıkarabilirsiniz.
Tarife Giriş
Boza, geleneksel bir Türk içeceği olup, geçirilmiş buğdayın su ve şekerle fermente edilmesi sonucu elde edilir. Hazırlığı oldukça basittir, fakat dinlendirilmesi gereken bir süreç içerir. Boza, kıvamlı ve tatlı bir içecek olmasının yanı sıra üzerine tarçın ve nohut serpilerek servis edilir. Kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu içecek, hem sağlıklı hem de doyurucudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 48 saat (bekleme süresi dahil)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 110 kalori
Malzemeler
- 250 gram iri buğday
- 1 litre su
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Nohut (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayları bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, suyu değiştirip buğdayları düdüklü tencerede 20-30 dakika pişirin.
- Pişen buğdayları süzüp bir kaba alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.
- Karışımı bir mikserle püre haline getirin.
- Bir tencerede bu karışımı şeker ve kuru maya ile iyice karıştırarak kaynatın ve kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
- Oda sıcaklığına gelince, üzerini kapatıp 24 saat bekletin.
- Bekleme süresinin ardından bozanız kıvam almış olmalıdır. Servis yapmadan önce üzerine tarçın ve nohut serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Boza yaparken en önemli püf noktası, buğdayların yeterince yumuşak olmasıdır. Buğdayları pişirirken dikkat edin, iyice haşlanmadığında içecek yeterince sıvı olmaz. Ayrıca bekleme süresi boyunca ortama göre sıcaklık değişiklikleri olabilir, bu nedenle ortamı kontrol etmekte fayda var. Bozanızın fermentasyon süresi biraz daha uzun olursa lezzeti daha da artar. Özellikle soğuk içildiğinde tazelik hissi verir, bu yüzden buzdolabında soğutmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boza, yanında tuzlu atıştırmalıklar, özellikle de kızartılmış nohut ve kuruyemişler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca simit ya da poğaça gibi hamur işleri ile de tercih edilebilir.
