Brezilya Usulü Krema ve Balık Yemeği
Tarife Giriş
Vatapá, Brezilya'nın özgün ve otantik bir deniz mahsulü yemeğidir. İnce doğranmış balıklar, yer fıstığı ve hindistancevizi sütü ile zenginleştirilen krema benzeri bir sosla yapılır. Yavaş yavaş pişirilerek, tüm tatların birbirine geçmesi sağlanır. Sunum önerileriyle birlikte, bu hafif ve lezzetli yemeği rahatça hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, Vatapá doğru seçimdir!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Brezilya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram beyaz balık filetosu
- 200 ml hindistancevizi sütü
- 100 gram yer fıstığı, öğütülmüş
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 dal taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Öğütülmüş yer fıstığını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Hindistancevizi sütünü ve baharatları ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Son olarak, balık filetosunu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Taze kişnişi ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Püf Noktaları
Vatapá yaparken, balığın taze olması çok önemlidir. Eğer kullanacağınız balık dondurulmuşsa, iyice çözüldüğünden emin olun. Sosun koyuluğunu isteğinize göre ayarlamak için hindistancevizi sütü miktarını değiştirebilirsiniz. Yemek pişerken ara sırada karıştırarak, dibe yapışmasını önleyin. Ayrıca, baharatları isteğinize göre artırıp azaltarak kendi damak zevkinize uygun bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vatapá, pilav ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında limon dilimleri ve beyaz şarap ile servis ederseniz lezzeti katlayabilirsiniz.
