Çiğ Köfte: Baharatlarla Dolu Bir Sokak Lezzeti
Çiğ köfte, Türk mutfağının eşsiz ve sağlıklı bir lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu pratik tarif, özellikle sokak lezzetleri arasında popülerdir. İçerdiği bol baharat ve bulgur sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Çiğ köfte, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olup, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için de idealdir. Günümüzde çeşitli soslarla zenginleştirilen bu lezzet, hem evde yapmaya hem de dışarıda yemeye uygun bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatların yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanan nefis bir sokak lezzetidir. Genellikle marul yaprakları ile servis edilen bu atıştırmalık, sağlıklı ve hafif bir alternatif sunar. Tarife eklenen nar ekşisi ve limon suyu, çiğ köftenin lezzetini arttırırken, yeşilliklerle birlikte sunumu da göz alıcı hale getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ilave edin. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bekleme süresi sonunda, bulgurların şiştiğini göreceksiniz. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçaları ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın. Nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışımın kıvamı iyice birleştiğinde, elinizi hafifçe ıslatarak istediğiniz şekli verin.
- Hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken bulgurların iyice şişmesini sağlamak çok önemlidir. Dilediğiniz baharat miktarını ayarlayarak kendi damak tadınıza uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Biber salçası kullanmak, çiğ köftenin rengini ve tadını zenginleştirir. Ayrıca, nar ekşisi miktarı da çiğ köftenin asidik tadını dengelemek için ideal bir katkıdır. Servis sırasında yanında limon dilimleri bulundurmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında taze sebzeler, ayran veya şalgam ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitler arasında zeytinyağlı meze ve pide gibi lezzetlerle de sunulabilir.
