Crunchy Fried Potatoes: The Ultimate Street Snack at Home
Çıtır çıtır patates tava, Türkiye'nin sokak lezzetlerinin en popülerlerinden biridir. Dış kısmının altın sarısı rengi ve ağızda bıraktığı çıtır çıtır dokusu ile herkesin gönlünü fetheder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem atıştırmalık hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir yan seçenek olarak karşınıza çıkıyor. Patateslerin en iyi şekilde kızartılması ve doğru baharatlarla tatlandırılması, bu tarifi bir adım öne taşıyor.
Tarife Giriş
Çıtır çıtır patates tava, öncelikle soyulmuş ve doğranmış patateslerin tuzlu su ile haşlanmasının ardından, un ve baharatlarla kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak kalması için dikkatli bir pişirme işlemi gerekir. Yanında ketçap veya mayonez ile servis edildiğinde mutlaka beğenilecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
- Doğranmış patatesleri tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve süzün.
- Bir kapta un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Haşlanmış patatesleri una bulayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Una bulanmış patatesleri kızgın yağa atın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin haşlama süresine dikkat edin; aşırı haşlamak patateslerin dağılmasına neden olabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice kızdırmak, patateslerin dışını çıtır çıtır yapar. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha özel bir tat için, kızartmadan önce sarımsak tozu veya soğan tozu eklemeyi deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çıtır çıtır patates tava, hamburger, köfte veya tavuk yemekleriyle oldukça iyi gitmektedir. Ayrıca, yanında ketçap, mayonez veya yoğurtlu soslarla sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
