Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi
Gaziantep lahmacun, ince hamuru, doyurucu kıyması ve taptaze sebzeleriyle Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, baharatlarla zenginleştirilmiş doyurucu bir lahmacun deneyimi sunar. Geleneksel tarifin yanı sıra modern dokunuşlarla zenginleştirilen malzemeler, damak tadınıza hitap edecek. Hem aperatif olarak hizmet edilebilir hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir.
Tarife Giriş
Gaziantep lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine yerleştirilen kıyma, soğan, biber ve domates karışımının fırında pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Öncelikle hamur yoğrulur ve açılır. İçi hazırlanan harçla doldurulur ve yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilir. Sonuç olarak çıtır çıtır bir lahmacun elde edilir. Genellikle yanında soğuk içecekler ve yeşilliklerle servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Su (yeterince)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve mayayı büyük bir kapta karıştırın, su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada iç harcı hazırlayın; kıymayı, ince doğranmış soğanı, biberi ve domatesi karıştırın, baharatları ekleyin.
- Dinkleşen hamuru dört eşit parçaya bölün ve ince açın.
- Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
- Çıksın, taze yeşilliklerle ve limonla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacunun daha lezzetli olması için iç harcına ince doğranmış maydanoz veya baharat ekleyebilirsiniz. Hamurun yeterince ince açılması, pişerken çıtırtılı bir doku kazanmasını sağlar. Fırın sıcaklığı yüksek olmalı; eğer evde pide taşı varsa, lahmacunu onun üzerinde pişirirseniz çıtır çıtır olur. Ayrıca, lahmacunun yanına taze bir ayran hazırlamak, yemeğin tadını artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gaziantep lahmacununun yanında ayran, taze yeşillikler, limon dilimleri ve acılı ezme ile servis edilmesi önerilir.
