Gözleme: Sokak Lezzetinin Sofradaki Yansıması
Gözleme, Türkiye’nin sokak lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İncecik açılan hamurun içerisine yerleştirilen çeşitli malzemelerle yapılan bu nefis yiyecek, hem atıştırmalık hem de ana öğün olarak tercih ediliyor. Peynirli, patatesli veya kıymalı birçok çeşidiyle damakları şenlendiren gözleme, evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunuyor. Ayrıca, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Gözleme tarifimiz ile evde bu eşsiz lezzeti deneyin!
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan nefis bir Türk atıştırmalığıdır. Genellikle tereyağı ya da zeytinyağı ile tavada pişirilen gözlemeler, kumruya benzer şekilde sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi ve farklı iç harçlarla zenginleştirilen bir tarif sunar. Hazırlık süresi kısa, pişirme süresi ise hızlıdır, bu da onları anlık açlık krizlerinde bir kurtarıcı haline getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Patatesi haşlayın ve ezin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına beyaz peynir ve patates karışımını koyun.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice sıkıştırın.
- Yağlı tavada her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözlemenin içine koyacağınız malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Peynir yerine ıspanak ya da zeytin ezmesi kullanarak farklı tatlar yaratabilirsiniz. Pişirme sırasında gözlemenin altın rengi olması için yeterli yağ kullanmaya özen gösterin. Ayrıca gözlemelerin pişme süresi boyunca ateşi çok yüksek tutmamaya dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yoğurt, ayran veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı biber dolması veya salata ile sunarak ana öğün olarak tüketilebilir.
