İzmir Usulü Kumru: Lezzet Dolu Bir Sokak Lezzeti
İzmir'in meşhur sokak lezzetlerinden biri olan Kumru, çıtır ekmek içerisinde soslu sucuk, pastırma ve eriyen peynir ile hazırlanarak damakları şenlendirir. Bu tarif, hem hızlı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. İzmir Kumrusu, sıcak yaz günlerinde serin bir limonata ile, kış aylarında ise sıcak bir çay ile harika bir uyum sağlar.
Tarife Giriş
Kumru, İzmir sokaklarında sıklıkla karşılaşılan bir lezzet. Ekmek arasına yerleştirilen sucuk, pastırma ve özel soslar ile hazırlanan bu tarif, ızgarada pişirilerek çıtır çıtır bir hale geliyor. Doğru malzemeleri kullandığınızda, evde de bu eşsiz lezzeti yaratabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olan Kumru, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet kumru ekmeği
- 200 gr sucuk
- 200 gr pastırma
- 100 gr eriyen peynir (tercihen beyaz peynir)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle sucuk ve pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
- Izgara ya da tavada zeytinyağını ısıtın ve öncelikle sucukları kızartın.
- Sucuklar hafif kızardığında pastırmaları ekleyin ve ikisini birden pişirmeye devam edin.
- Izgara ekmeklerin iç kısmını hafifçe yağlayın ve ızgara yapın.
- Pişen sucuk ve pastırmaları ekmeğin içine yerleştirin.
- Üzerine eriyen peyniri ve baharatları serpin, ardından ekmeğin üst kısmını kapatıp ızgarada tekrar ısıtın.
- İsteğe göre yan servis sosları ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kumru yaparken, sucuk ve pastırmanın kaliteli olmasına dikkat edin. Ekmeklerin çıtır çıtır olması için, ekmeklerin iç kısmını yağlamadan önce tavada veya ızgarada ısıtılması gereklidir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında turşu veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğuk içecekler (limonata, ayran), turşu, patates kızartması.
