Lezzetli Banh Xeo: Geleneksel Vietnam Krepleri
Tarife Giriş
Banh Xeo, Vietnam'a özgü bir krep yemeğidir. İçerisinde köri, hindistancevizi sütü ve çeşitli sebzelerle hazırlanan harç ile birlikte pişirilir. Dış kabuğu ince ve gevrek, iç harcı ise tatları harmanlanmış bir lezzet sunar. Genellikle taze marul yaprakları ve nane ile servis edilir, bunlar, yemeğe ferah bir dokunuş katarak muhteşem bir deneyim yaşatır. Bu tarif, kendine özgü dokusu ve zengin içeriği ile sizi Vietnam mutfağına adım attıracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç unu
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma (domuz veya tavuk tercih edilebilir)
- 100 gram karides (isteğe bağlı)
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı bean sprout (filiz)
- 1 su bardağı taze marul yaprağı
- Biraz yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinç ununu, hindistancevizi sütünü, zerdeçalı ve tuzu bir kapta karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Geniş bir tavayı ısıtın ve bir yemek kaşığı yağ ekleyin.
- Önce kıymayı ve karidesleri ekleyin, iyice pişirin.
- Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve yayıldıktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğan ve filizleri ekleyin.
- Krebin kenarları altın rengi alana kadar pişirin, sonra katlayarak servis yapın.
- Taze marul ve nane ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Banh Xeo yaparken hamuru karıştırırken dikkatli olun; çok fazla karıştırmak, kremali dokusunu bozabilir. Ayrıca, tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun. Krepleri kızarttığınız yağın sıcak olması, onlara gevreklik katacaktır. Malzemeleri kullanırken taze olmasına özen gösterin. İsteğe bağlı olarak farklı dolgular ekleyebilir veya baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Krepleri servis etmeden önce marul yapraklarıyla saran bir yöntem, lezzetini daha da yükseltecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Banh Xeo, taze sebzeler ve yeşilliklerle çok iyi gider. Yanında acı sos veya yerfıstığı sosu ile servis edebilir, çeşitli salatalarla yanında sunabilirsiniz. Ayrıca, hindistancevizi suyu ya da taze sıkılmış limonata ile harika bir uyum yakalar.
