Lezzetli Gözleme: İçi Dolu, Dışında Altın Rengi
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içine peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerin konulup kapatılmasının ardından, tavada pişirilerek hazırlanan Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilen gözleme, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya çay saatlerinde servis edilebilir. Farklı iç harç kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen gözleme, hem pratik hem de lezzetlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 0.5 çay bardağı su (hamuru ıslatmak için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ispanakları ve peyniri ince ince doğrayın, isterseniz soğanı da ekleyin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince daireler açın.
- İç harcını hazırladığınız hamurun ortasına koyun.
- Hamuru ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın, gözlemeleri koyup her iki tarafını da altın rengi alana dek pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun ince açılması, pişirme esnasında dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlayacaktır. İç harç olarak en sevdiğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Eğer gözlemelerinizin daha da lezzetli olmasını istiyorsanız, iç harcına baharatlar eklemeyi unutmayın. Ayrıca, gözlemeleri pişiren tavaya biraz tereyağı eklemek, aroma ve lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında yoğurt, turşu veya zeytin gibi yan lezzetler ile servis edilebilir. Ayrıca çay saatlerinde sıcak çayın eşlik etmesi harika bir uyum yaratır.
