Mardin Usulü Güveçte İçli Köfte Tarifi
Mardin'in geleneksel lezzetlerinden biri olan güveçte içli köfte, özel baharatları ve yerel malzemeleriyle eşsiz bir tat sunuyor. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemek alternatifi. Bu lezzetli köfteleri hazırlarken, yöresel dokunuşları ve özgün tatları kullanarak sofralarınızı zenginleştirin. Hem besleyici hem de doyurucu bu yemeği, güzel bir arda sunumla misafirlerinize ikram etmek için ideal.
Tarife Giriş
Mardin'in kültürel mirasına sahip bu özel güveçte içli köfte tarifi, ince bulgurdan yapılan dış harcı ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Öncelikle köftenin dışını hazırlayıp, iç harcıyla doldurmalısınız. Sonrasında güveçte pişirerek, tadını muhteşem bir şekilde yoğunlaştırabilirsiniz. Lezzetli bir yemek deneyimi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kara biber
- Kimyon
- Su
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura tuz, baharatlar ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
- Ayrı bir tavada kıymayı, doğranmış soğanı ve salçaları kavurun.
- Kavurduğunuz karışımı bulgura ekleyin ve iyi bir şekilde yoğurun.
- Hamurdan parçalar alarak yuvarlayın ve iç harcıyla doldurun.
- Doldurduğunuz köfteleri bir güveçte yerleştirip, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Güveci önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köftelerin pürüzsüz yapıda olması için bulgurları iyice yoğurmak çok önemlidir. İç harcı hazırlarken, kıymanın lezzetli olmasını sağlamak için kaliteli et tercih edin. Ayrıca, güveçte pişireceğiniz için domates ve biber gibi sebzeleri de ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında kısa bir süre bekletmek, şekillerinin daha iyi kalmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güveçte içli köftenizin yanında bir yoğurt, yeşil salata ya da pilav sunabilirsiniz. Ayrıca, buzlu ayran ya da şalgam ile harika bir uyum yakalayacaktır.
