Alev Alev Şiş Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Şiş kebap, kıymadan hazırlanan, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş, mangalda pişirilerek servis edilen bir Türk klasiğidir. Bu tarif, hazırlanan köfteleri şişe geçirerek ateşin üzerinde pişirerek nasıl muhteşem bir kebap yapabileceğinizi gösterecek. Her çiğneme ile ağızda eriyen lezzetiyle bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek. Yanında pilav veya salatayla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (orta yağılı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ekmek içi (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Şişe dizmek için biber ve domates
Yapılışı
- Kıymayı geniş bir kapta hazırlanacak tüm malzemelerle bir araya getirin ve iyice yoğurun.
- Üzerini streç filmle kaplayarak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Doldurulan şişlere köfte harcından parçalar alarak şekil verin ve şişe dizin.
- Mangalınızı veya ızgaranızı ısıtın.
- Şiş kebapları her bir tarafı eşit şekilde pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis öncesi kebapların üzerine limon sıkın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Şiş köfte yaparken, köftenin iyi tutması için mutlaka dinlendirilmesi şarttır. Harcınızda miktarlarını tam olarak vermek, aynı lezzeti yakalamanızda çok önemlidir. Şişe dizmeden önce, şişlerinizi de ıslatmanız kebapların yapışmasını önler. Mangaldaki alevi ve ateşi kontrol etmek, köftelerin sulu kalmasını sağlar. Ayrıca köfteleri fazla bastırmamaya özen gösterin; böylece içindeki su ve lezzetlerin kaybolmasını önlemiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şiş köfteyi yanında pilav, sade yoğurt, taze sebze salatası ve lavaş ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşili bir sos veya çeşitli mevsim yeşillikleriyle hazırlanan bir salata ile eşleştirmek harika bir alternatif sunar.
