Besleyici Mercimek Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek çorbası, özellikle besleyiciliği ve lezzeti ile ön plana çıkan bir tariftir. Mercimekler, bolca vitamin, mineral ve protein içerir. İnce ince doğranmış sebzelerle zenginleştirilen bu çorba, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak hazırlanır. Hem vegan hem de glütensiz olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda ısınmanın en lezzetli yoludur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Mercimekleri iyice durulayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kimyonu ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, daha sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra çorbayı blendirdan geçirin ya da püre hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ile servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının daha kremamsı bir kıvamda olması için pişirme sırasında bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Baharatları isteğinize göre ayarlayarak çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Çorba pişerken eğer suyu eksilirse, biraz sıcak su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanında, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler de tercih edebilirsiniz.
