Dolma: Sebze Dolu Bir Lezzet Yolculuğu

Dolma: Sebze Dolu Bir Lezzet Yolculuğu


Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, sebzelerin zengin iç harcı ile birleşerek oluşturduğu muhteşem bir tat sunar. Bu geleneksel tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Zeytinyağı ile hazırlanan sebzeler, doğal baharatlar eşliğinde şahane bir uyum yakalar. Dolmanın her lokmasında, taze sebzelerin ve aromatik baharatların patlayan lezzetlerini keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Dolma, genellikle biber, kabak veya patlıcan gibi sebzelerin içlerinin oyulup zengin bir pirinç ve et harcı ile doldurulmasıyla hazırlanır. İlk olarak sebzeleri hazırlıyoruz, ardından iç harcı oluşturuyoruz. Doldurulan sebzelerdeki lezzet, pişirme esnasında açığa çıkar ve her lokmada bir lezzet patlaması yaşatır. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olan dolma tarifini, ailenizle paylaşarak keyif alabileceğiniz bir yemek deneyimi haline getirebilirsiniz.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 90 dakika
  • Pişme Süresi: 60 dakika
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Türk Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
  • Kalori: 350 kalori

Malzemeler

  • 4 adet dolmalık biber
  • 2 adet kabak
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (karabiber, pul biber, kimyon)
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz (damak zevkine göre)

Yapılışı

  • Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Kabakların üst kısmını kapak gibi kesip içlerini oyun.
  • Bir tavada zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıyma ekledikten sonra rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
  • Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  • Son olarak suyu ekleyin, karıştırın ve harç suyunu çekene kadar pişirin.
  • Hazırladığınız harcı dolmalık sebzelerin içine dikkatlice doldurun.
  • Doldurulan dolmaları tencereye dizin ve üzerlerine biraz su ekleyin.
  • Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken, iç harcın iyi karışması ve lezzetlerini birbirine geçirebilmesi için malzemeleri yeterince kavurduğunuzdan emin olun. Sebzelerin pişme süresine dikkat ederek, fazla yumuşamadan ocaktan alın. Dilerseniz pişirme sırasında üzerine limon dilimleri koyarak ekşilik katabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların daha sağlıklı olması açısından zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, yoğurt, cacık, veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da salata ile birlikte servis edebilirsiniz.