Efsane İmam Bayıldı Tarifi
İmam Bayıldı, zeytinyağlı yemekler arasında en sevilen ve Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Patlıcanın, domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla buluştuğu bu lezzetli yemek, vejetaryenler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak bu tarifi uygulayarak misafirlerinize kısa sürede etkileyici bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, içi sebzelerle doldurulmuş ve zeytinyağı ile pişirilmiş patlıcanlardan oluşur. Öncelikle patlıcanlar ortadan kesilir, iç harcı için soğan, domates ve biber sote edilir. Ardından patlıcanların içine doldurulur ve fırında veya ocakta pişirilir. Servis sırasında genellikle soğuk olarak tercih edilir, sıcak yaz günlerinde harika bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet olgun domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Patlıcanların üst kısmını kesip ortadan ikiye kesin. Tuzlu suya yatırarak acısını alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Sonra doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyerek harcı 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, içini çıkartın ve hazırladığınız harcı doldurun.
- Hazırlanan patlıcanları bir tencereye dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Yeterince su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Harcın içine ekleyeceğiniz sarımsak ve baharatlar yemeğin lezzetini arttıracaktır. Eğer harcın içine bazı baharatlar eklemek isterseniz, kimyon veya kekik gibi baharatlar da güzel bir tat katacaktır. Yemeği bir gün önceden yaparsanız, tatların daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, yanında pilav, yogurt, taze yeşillikler veya zeytinyağlılar ile harika gidiyor. Ayrıca, bir dilim taze ekmek ile yemek lezzetini katlayabilirsiniz.
