Efsanevi Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. İnce güllaç yapraklarının süt, gül suyu ve şeker ile ıslatılarak yapılan bu tatlı, hafif ve lezzetli bir seçenektir. Üzerine fındık veya ceviz ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle, tatlı iftar sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve ferahlatıcı özelliği ile bilinir. Güllaç hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve basit adımları takip edin.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 300 gram toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay bardağı su
- Yeteri kadar nar (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Vanilini ekleyin ve ocaktan alın, gül suyunu da ekleyin.
- Büyük bir servis tabağında bir miktar süt karışımını dökün.
- İlk güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerinden süt karışımını dökün. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
- Son güllaç yaprağını yerleştirdikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.
- İri dövülmüş cevizi serpiştirin ve en üstüne nar taneleri ekleyin.
- Güllaçın üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını süt ile ıslatırken çok fazla bekletmemektir, aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Süt karışımının oda sıcaklığında beklemesine dikkat edin ve güllaç yapraklarını ıslatırken eşit bir yayılım sağlayın. Güllaçın üzerine koyacağınız kuruyemişler, damağınızda daha zengin bir tat bırakacaktır. İsterseniz tarife farklı meyveler ekleyerek, zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle şerbetli tatlılarla iyi gider. Yanında çay veya naneli limonata ile servis edildiğinde hafif bir tatlı seçeneği sunar. Ayrıca, kuru meyveler ve dondurmayla zenginleştirerek sunabilirsiniz.
