Eşsiz Türk Makarna: Ravioli
Tarife Giriş
Bu tarif, geleneksel Türk mantısı olan ravioliyi basit adımlarla yapmanıza yardımcı olacaktır. Kıymalı harcı ve ince açılmış hamuru bir araya getirerek hazırlayacağınız bu leziz yemek, aileniz ve arkadaşlarınız için muhteşem bir alternatif olacaktır. İsterseniz üzerine yoğurt ve sos ile de servis edebilirsiniz. Lezzeti ile damaklarınızı şenlendirecek bu özel tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 50 gram tereyağı
- 200 gram yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alıp ortasında bir havuz açın.
- Yumurtaları, tuzu ve suyu havuzun içine ekleyin.
- Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir doku elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve keskin bir bıçakla kareler kesin.
- Bir tavada kıymayı, soğanı, karabiber ve pul biberi kavurun.
- Hamur karelerinin ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suya raviolileri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Pişen raviolileri süzüp tereyağında hafifçe soteleyin.
- Servis tabağında yoğurt ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Ravioli hazırlarken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, o kadar ince açılabilir. İçi kıymalı harçla doldururken fazla harç koymamaya dikkat edin, çünkü zor kapanır. Raviolileri kaynayan suya eklerken dikkatli olun, yapışmaması için karıştırın. Eğer ravioliler miktar olarak fazla gelir ise, pişirdiğinizden fazla olanları dondurabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ravioli yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu veya tereyağı sosu ile servis edilebilir. Ayrıca, bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır.
