Fermente Edilmiş Lezzet: Turşu
Tarife Giriş
Bu tarifte, fermente sebzeler kullanarak lezzetli bir turşu hazırlayacaksınız. Yoğun aromalı baharatlarla tatlandırılan turşu, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkarır ve yemeklerinize harika bir yan tat katar. Hazırlıktan pişirme aşamasına geçmeden önce, malzemeleri dikkatlice bir araya getirip fermantasyon sürecini beklemek yeterli. Kendiniz ve sevdikleriniz için sağlıklı bir seçim yapmak istiyorsanız, turşu tarifini kaçırmayın!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika + 3 gün bekleme süresi
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 2 kg salatalık
- 1 litre su
- 300 ml beyaz sirke
- 2 çorba kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı tane karabiber
- Yarım çay bardağı maydanoz
- 1 çorba kaşığı fesleğen
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
- Geniş bir kavanozda su, beyaz sirke, tuz ve şekeri karıştırın.
- Sarımsakları kabuklarıyla birlikte harmanlayın ve kavanoza ekleyin.
- Karabiber, maydanoz, fesleğen ve defne yaprağını da ekleyin.
- Salatalıkları kavanoza yerleştirin ve karışımı üzerine dökün.
- Kavanozun üstünü kapatın ve karanlık bir yerde 3 gün bekletin.
- 3 gün sonunda turşunuz hazır! Buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
Turşu hazırlarken sebzelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Tarifteki baharatları kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha ekşi bir tat elde etmek isterseniz, daha fazla sirke ekleyebilirsiniz. Dünya genelindeki birçok mutfak, turşu çeşitleriyle zenginleşmiştir; bu yüzden denemekten çekinmeyin. Fermentasyon süresini uzatarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Turşu, özellikle et yemekleri, köfte, kebap ve zeytinyağlılarla mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca, süzme yoğurtla ya da zeytinle birlikte servis edilebilir.
