Güllaç: Ramazan’ın İncisi
Güllaç, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olarak Ramazan ayında sofralarımızı süsler. Süt, güllaç yaprakları ve gül suyu gibi doğal malzemelerle yapılan bu hafif tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Yoğun tarçın ve ceviz aromalarıyla zenginleştirilen güllaç, misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı seçeneğidir. Bu tarif ile hem geleneksel lezzetin keyfini çıkaracak, hem de sevdiklerinize güzel bir Ramazan menüsü sunacaksınız.
Tarife Giriş
Güllaç, güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve kat kat dizilmesi ile yapılan pratik bir tatlıdır. Yapraklar arasına ceviz ve gül suyu eklenerek hazırlanır. Soğutulup dilimlendikten sonra üstü hindistan cevizi ile süslenir. Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı olan güllaç, kolay hazırlanmasıyla da herkesin yapabileceği bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süsleme için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü ve toz şekeri bir tencerede ısıtın, şekerin erimesini sağlayın ancak kaynatmayın.
- Güllaç yapraklarını derin bir tepsiye birer birer yerleştirerek üzerine sütlü karışımdan dökün.
- Her yaprağın üzerine doğranmış ceviz serpin.
- Tüm yaprakları bu şekilde dizdikten sonra üzerine gül suyu gezdirin.
- Güllaç, ıslandığında yumuşayacak ve kat kat görünüm kazanacaktır.
- Soğuması için buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütün sıcak olmamasına dikkat edin. Süt, yaprakları aşırı yumuşatmamalıdır. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz üzerini fındık veya nar taneleri ile de süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte misafirlerinize çay veya doğal meyve suyu ikram edebilirsiniz. Ayrıca yanında hafif bir meyve salatası da sunabilirsiniz.
