Hafif ve Tatlı: Geleneksel Baklava Tarifi
Tarife Giriş
Klasik Türk baklavası, ince hamur tabakaları (yufka) arasına serpiştirilen ceviz veya fıstık ile yapılan bir tatlıdır. Şeker şurubu ile tatlandırılarak servis edilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir baklava yapmanın adımlarını ve püf noktalarını içerir. Misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, özel günlerde de sofralarınızı süsleyecek bu lezzeti yapmayı öğrenin.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 paket yufka (500 gram)
- 300 gram ceviz içi
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.
- Yufkaları açarak bir üstüne eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak sürün. İlk yufkayı tepsiye serin.
- Yufkalardan 4-5 kat açarak her katına yağ sürerek ceviz içini serpin.
- Son yufkayı kapatmadan önce arasına antep fıstığı serpebilirsiniz.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra baklavayı dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklava yaparken yufkaların kurumasına dikkat edin. Eğer yufkalar kurursa, lezzet ve kıvamın etkilenmesi kaçınılmaz olur. Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince olmasına özen gösterin. Kullanılan yağın kalitesi de tat üzerinde büyük rol oynar, bu nedenle kaliteli tereyağı kullanmak önemlidir. Şerbetin soğuk baklavaya, baklavanın sıcak olması gerekmektedir. Böylece baklavanın içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya yoğurtla da sunabilirsiniz.
