Hamurun Lezzeti: Şef Mantı Tarifi
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçaları içine doldurulan kıymalı harcıyla, tanıdık bir tat yaratırken sunumu da göz alıcıdır. Bu tarifte, nefis sosu ile kaymak tadında bir mantı hazırlayacak ve misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Evde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatılan bu mantı tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı hoşnut edecek. Yüzlerce yıllık geleneği modern bir dokunuşla sunmak için hemen mutfağa girin!
Tarife Giriş
Mantı, ince açılan hamurun içine kıyma konularak hazırlanan, kaynar suya atılıp pişirilen bir Türk özel lezzetidir. Piştikten sonra yoğurt ve çeşitli soslarla servis edilir. Özellikle tarife dikkat edilirse, mantılarınız yumuşak, kıymalı harcı ise oldukça lezzetli olacaktır. Bu tarifte önce hamuru hazırlıyoruz, ardından iç harcını hazırlayıp mantıları şekillendiriyoruz. Son olarak, mantılar piştikten sonra sosunuzu hazırlayıp, sıcak sıcak servis yapıyorsunuz. İşte bu kadar basit!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Yoğurt (servis için)
- Domates sosu veya salçalı su (servis için)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı kırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve temiz bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta kıyma, rende soğan, tuz ve baharatları karıştırın, iç harcı hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
- Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın, şekil vermek için kenarlarından bastırın.
- Bol su kaynamaya bırakın, mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra bir kevgirle çıkarın. Sıcak mantıları servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt ve sos dökerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantınızın daha lezzetli olması için iç harcınıza ince doğranmış yeşil biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Hamur açarken çok ince olmaya dikkat edin, aksi takdirde mantılar pişerken dağılabilir. Yoğurt ve sosu eklerken sıcak olmalarına özen gösterin, bu şekilde mantıların lezzeti bir bütünlük kazanır. Eğer zamanınız varsa hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz; bu, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı yanında genellikle sarımsaklı yoğurt, kızartılmış tereyağı veya domates sosu ile iyi gider. Ayrıca ayran veya şalgam gibi içecekler de tercih edebilirsiniz.
