Haydari: İkram Sofralarının Vazgeçilmezi
Haydari, yoğurt ve beyaz peynirin mükemmel uyumu ile hazırlanan klasik bir Türk mezesidir. Hafif ve ferahlatıcı özelliği ile her davet sofrasında bulunması gereken lezzettir. Özellikle sıcak yaz günlerinde, soğuk içecekler ile birlikte harika bir aperatif alternatifi sunar. Pratik hazırlanışı ile de herkesin tercih ettiği bir tarif haline gelmiştir.
Tarife Giriş
Haydari, yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve baharatlar ile yapılan pratik bir mezedir. Öncelikle yoğurt ve peyniri karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Ardından, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek lezzetini artırıyoruz. Soğutulduktan sonra, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis ediyoruz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olma özelliği taşır.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 200 gram beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Beyaz peyniri bir kaba alarak çatalla ezelim ve pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ezilmiş sarımsakları ilave edin.
- Zeytinyağı, kuru nane ve tuzu da ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir servis kasesine alarak, buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Haydari hazırlarken yoğurdun kalitesine dikkat edin. Yoğurdun süzme olması, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Sarımsağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, haydarinin daha zengin bir tat ve kıvamda olması için, bir miktar süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Taze otlar ile süslemek de görsel açıdan şık bir sunum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, yanında hardallı havuç, zeytinyağlı enginar veya pide ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda soğuk içecekler ve aperatiflerle birlikte tüketilebilir.
