Haydari: Yoğurtlu Nefis Meze Tarifi
Haydari, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğurt, sarımsak ve beyaz peynirin eşsiz buluşmasıyla oluşan bu lezzetli meze, hem hafif hem de doyurucudur. Özellikle ev davetlerinde ve özel günlerde sofralarınızı süsleyecek olan haydari, yanında zeytinyağı, nane ve pul biber ile servis edildiğinde tadı bir kat daha güzelleşir. Kolay hazırlanışı ile hızlıca davet sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Tarife Giriş
Haydari, yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Yoğurdun kremsi yapısı ve beyaz peynirin yoğun tadı, sarımsak ile harmanlanarak mükemmel bir uyum oluşturur. Servis sırasında zeytinyağı ve baharatlarla süslenen haydari, taze ekmek veya sebzelerle mükemmel bir şekilde bütünleşir. Bu tarif, basit malzemelerle hızla hazırlanmak üzere tasarlanmıştır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 200 gram beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri bir kasede ince ince ezin veya çatalla ezin.
- Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın, ardından ezdiğiniz beyaz peyniri ekleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin, karışıma ekleyin.
- Tuz, kuru nane ve zeytinyağını da karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir servis tabağına alın ve üzerine pul biber serpip zeytinyağı ile süsleyin.
- Soğuk olarak, yanında ekmek veya sebzelerle servis edin.
Püf Noktaları
Haydari yaparken yoğurdun süzme olması, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Ayrıca, sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir kıvam isterseniz, krema da eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis yapmadan önce, mezeyi birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, taze ekmek, pita ekmeği, raw sebzeler, zeytin, ve diğer mezelerle harika bir uyum gösterir. Ayrıca, yanında soğuk içecekler ya da şarap ile de servis edebilirsiniz.
