Karamelize Sütlaç
Tarife Giriş
Kazandibi, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Kendi evinizde küçük bir ustalıkla hazırlayabileceğiniz bu tatlı, ince kıvamı ve hafif karamel aroması ile damaklarda kalıcı bir iz bırakıyor. Yavaş yavaş pişirilen sütlü karışım, üzerine karamelize edilmiş bir tabaka ile kaplanarak sunulur. Tarifi adım adım takip ederek, bu güzel lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram pirinç unu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt (karamel için)
- 1 çay bardağı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Pirinç unu ve nişastayı geniş bir kasede karıştırın.
- Sütü bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süte, pirinç unu ve nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başladığında, toz şeker ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hazırlanan karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzeltin.
- Ayrı bir tavada, toz şekeri eriterek karamelize edin ve üzerine süt ekleyin.
- Karamel sosu, kazandibinin üzerine gezdirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kazandibini dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, sütlü karışımı sürekli karıştırmaktır. Bu, karışımın dibe yapışmasını ve yanmasını önler. Ayrıca, karamel sosu hazırlarken şekeri yavaşça eritmek ve yanmamasına dikkat etmek, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir. Karamel eklemeyi unutmayın; çünkü kazandibinin lezzetini tamamlayan unsurdur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum içinde sunulabilir. Ayrıca dondurma ya da meyve dilimleri ile zenginleştirilmiş versiyonları ile de hoş bir yan tat oluşturabilirsiniz.
