Kıvamıyla Beğeni Toplayan Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, buğdayın ve etin birleştiği, kısık ateşte yavaşça pişirilen zengin bir yemektir. Bu tarif, nohut ve etin enfes uyumunu ortaya çıkarmak için özel olarak hazırlanmıştır. Hem lezzetiyle damak çatlatan hem de besleyici bir değer sunan Keşkek, özellikle özel günlerde sofraların baş tacıdır. Hızla hazırlayıp misafirlerinize sıcak bir tabak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 400 gram kuzu eti
- 100 gram nohut
- 1 adet büyük soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı ve nohudu bir gece önceden suda bekletin.
- Soğanı küçük küçük doğrayarak tereyağı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
- Beklettiğiniz buğday ve nohudu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin, ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayı iyi yıkayıp süzmek önemli. Bir gün önceden bekletmek, buğdayın yumuşamasını sağlar. Aynı zamanda etin kalitesi de yemeğin lezzeti üzerinde doğrudan etkilidir. Kıvamı tam olması açısından su miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Sofraya sunmadan önce üzerine pul biber ve tereyağı gezdirmek lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında özellikle turşu, yoğurt veya çeşitli mezeler ile servis edilebilir. Geleneksel bir sunum için kıymalı bir salata da iyi bir seçenek olabilir.
