Közlenmiş Patlıcanlı Meze: Patlıcan Salatası Tarifi
Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan Patlıcan Salatası, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Zengin lezzeti ve kolay hazırlanışı ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bu tarif, sofralarınızda yer almayı hak ediyor. Yüzlerce yıllık bir gelenek olan bu meze, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercih. Yemek masalarında renkli bir sunum ve tatlı ekşili bir aroma ile konuklarınıza unutulmaz bir deneyim yaşatmayı amaçlıyor.
Tarife Giriş
Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanın yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlandığı lezzet dolu bir mezedir. Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra, doğrayarak diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi dökerek servis ediyoruz. Hem pratik hem de lezzetli bu sağlıklı aperatif, ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için, doğrudan ateşte ya da fırında közü iyice yakalayın.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyarak ince ince doğrayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu karıştırın.
- Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Karışımı servis tabağına alarak üzerini zeytinyağı ile süsleyin ve isterseniz nar taneleri ile dekore edin.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi için en iyi yöntem, doğrudan ateşte veya ocak üzerinde közlemektir. Böylece patlıcanın doğal tatları ve doku özelliği korunur. Közleme sırasında kabukların yanmasına dikkat edin, hafifçe yanmış kabuklar lezzeti artırır. Salatanızın daha zengin bir aroması için, yoğurt kullanmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletmek de faydalı olabilir. Nar ekşisi, salataya eklediğiniz tatlı ve ekşi lezzeti dengelemek için mükemmeldir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze pide, zeytinyağlı enginar, humus veya acılı ezme gibi diğer mezelerle mükemmel bir uyum yakalar.
