Lezzetli Baharatlı Köfte
Tarife Giriş
Bu tarif, lezzetli ve baharatlı köftelerin nasıl hazırlandığını adım adım anlatıyor. Öncelikle bulgurun sıcak suyla demlendirilmesiyle başlanır, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek mükemmel bir karışım elde edilir. Sonuçta, sağlıklı ve doyurucu köftelerle hem hafif bir öğün hem de partilerde servis edilecek lezzetli bir atıştırmalık elde edilir.
- Posiyon: 5 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı isot biberi
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 2 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve salçaları ekleyin.
- İsot biberi, kimyon ve baharatları ilave edin. İyice yoğurun.
- Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin, tekrar yoğurun.
- Doğranmış maydanoz ve taze soğanı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin.
Püf Noktaları
Köfte hazırlanırken bulgurun ıslatılması çok önemlidir. Su sıcak olmalı ama kaynar olmamalıdır. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha acı seviyorsanız, isot biberini artırabilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında ellerinizi ıslatmak, karışımın daha iyi birleşmesine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte yanında marul yaprakları, nar ekşisi, turşu ve tam buğday pita ekmeği ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ve ayran gibi içecekler, köftenin yanında harika gider.
