Lezzetli Karnıyarık Tarifi: Evinizdeki Yüzde Yüz Türk Sofrası
Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın etle buluştuğu bu nefis tarif, evde kolayca hazırlayıp misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir seçenektir. Farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilen karnıyarık, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte sofralarınıza renk katacaktır. Ailenizle paylaşmak için harika bir ana yemek seçeneğidir.
Tarife Giriş
Karnıyarık, ortası boşaltılmış patlıcanların iç harcının kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlandığı lezzetli bir yemektir. İlk olarak patlıcanlar ızgara veya kızartma yöntemiyle pişirilir, ardından iç harcıyla doldurularak fırında pişirilir. Bu süreçte ortaya çıkan eşsiz aroma, iştah açıcı bir sonuç doğurur. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet uzun patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcanları derin bir tavada kızartın veya ızgarada pişirin.
- Kızarmış patlıcanların içini oyup hazırladığınız harcı doldurun.
- Fırın tepsisine dizin ve üzerine yarım çay bardağı su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İç harcı hazırlarken, kıymanın iyi kavrulması ve baharatların dengeli kullanılması önemlidir. Ayrıca servis yapmadan önce karnıyarığın üzerine taze maydanoz serpiştirmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt ya da turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir kırmızı biber salatası veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.
