Lezzetli Paça Çorbası: Geleneksel Tarif
Paça çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, zengin içeriği ve biber salçası ile yapılan sosu ile damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Hayvansal protein açısından zengin olmasının yanı sıra, uzun süre tok tutan bir özelliği vardır. Hem soğuk havaların etkisiyle yayılan grip ve soğuk algınlığına karşı bir şifa kaynağı, hem de sosyal ortamlarda sohbetlerin eşlikçisi olan paça çorbası tarifimize bir göz atmaya ne dersiniz?
Tarife Giriş
Bu tarifte, öncelikle paça etleri haşlanarak yumuşatılır. Ardından, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos hazırlanır. Son aşamada ise hazırlanan paçalar, bu lezzetli sos ile bir araya getirilerek servise sunulur. Paça çorbası hem besleyici hem de doyurucudur, arkadaş ve aile toplantılarında ideal bir seçenek olarak ön plana çıkar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg paça et
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sirke
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle paça etlerini bol su ile yıkayın.
- Paçaları bir tencereye alın, üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra köpüklerini alarak, kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine biber salçasını ekleyip, biraz daha kavurun.
- İnce doğranmış sarımsakları, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Haşlanmış paça etlerini süzün ve tenceredeki suyu bir kenara ayırın.
- Etleri sosun içine katarak karıştırın ve yavaş yavaş haşlama suyundan ekleyerek çorbanızın kıvamını ayarlayın.
- Son olarak sirkeyi ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Paça çorbasının lezzetinin sırlarından biri, paçaların düzgün bir şekilde haşlanmasıdır. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için eklediğiniz suyun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için, üzerine limon suyu veya sirke ekleyerek tatlandırabilirsiniz. İsteğinize göre, yanında turşu veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası, ev yapımı ekmek, turşu, ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar.
