Nefis İmam Bayıldı Tarifi
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, zeytinyağlı yemekler arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Patlıcanların içi oyularak hazırlanır, zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla doldurulup pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu tarif, hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak mükemmeldir. Zeytinyağlı patlıcan sevenler için ideal bir seçenek olan İmam Bayıldığı yapmak oldukça kolaydır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortalarından iki tarafını da çizin.
- Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısını alın.
- Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ve doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın.
- Baharatları ve toz şekeri ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın ve zeytinyağında her tarafını kızartın.
- Patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine suyu ilave edip, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tatlarını alacaktır. Zeytinyağı kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, servis esnasında limon suyu ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Patlıcanların fazlasıyla değil, dengeli bir şekilde zeytinyağı ile kızartılması, lezzeti ve kıvamı artıracaktır. Eğer zamanınız varsa, yemeği hazırladıktan sonra bir süre bekletmek, tatların daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı'nın yanına güzel bir yoğurt, taze bir salata veya zeytinyağlı enginar iyi gider. Ayrıca, yöresel bir ekmek ya da pilav ile servis ederseniz, tatların uyumunu artırabilirsiniz.
