Nefis Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye, zengin protein içeriği ve doyuruculuğu ile bilinen bir yemektir. Bu tarifte, fasulyeleri önceden ıslatıp haşlayarak yavaş pişirme yöntemi ile pişirmiş olacağız. Soğan, domates ve biber gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba gibi de tüketilebilir. Tarifin sonunda, yanında pilav ve turşu ile servise hazır hale getirilecektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, taze su ile bir tencereye alın ve yaklaşık 30 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri, tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ekleyerek karıştırın.
- 6 su bardağı su ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
- İsteğe göre yanında pilav ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyeyi pişirmeden önce mutlaka yeterli süreyle ıslatmalısınız. Bu, hem pişirme süresini kısaltacak hem de fasulyelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, yemeği pişirme esnasında su seviyesini kontrol etmek önemlidir; eğer su azalırsa, sıcak su eklemeyi unutmayın. Lezzeti artırmak için ev yapımı et suyu da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye, pilav, turşu ve yoğurtla harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile de sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
