Urfa Kebabı: Baharatların Büyüsü
Urfa kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli kebaplarından biridir. Özellikle acı sevenler için ideal bir seçenek olan Urfa kebabı, ince doğranmış etin baharatlarla uyumlu bir şekilde marine edilip, şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifle evde de kolayca yapabilirsiniz! Lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu kebap, birçok garnitürle birlikte servis edilebilir.
Tarife Giriş
Urfa kebabı, zengin baharatlarla marine edilmiş kıyma veya kuşbaşı etin şişe dizilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Tarifimizde, etin nasıl marine edileceği, ızgara için uygun hale getirilmesi ve en iyi pişirme yöntemleri yer alıyor. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma veya kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet şiş
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alın. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, kararbiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
- İyice yoğurarak etin baharatlarla harmanlanmasını sağlayın.
- Karışımı buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
- Marine edilmiş etleri şişe dizin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve şişleri yerleştirip her iki tarafını da iyice kızartın.
- Pişen kebapları sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Urfa kebabı yaparken etin mutlaka taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Marinasyon süresi uzatıldıkça etin lezzeti artar. Izgarayı yapmadan önce iyice ısıtmak, kebapların daha iyi pişmesini sağlar. Kebapları pişirirken üzerini kapatmaktan kaçının, böylece harika bir barbekü aroması elde edersiniz. Yanında taze sebzelerle servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa kebabının yanında bulgur pilavı, ayran, piyaz ya da közlenmiş sebzelerle servis edilebilir.
