Yumuşacık Mantarlı Risotto Tarifi
Yumuşacık Mantarlı Risotto, İtalyan mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Kremalı yapısı ve zengin mantar aromasıyla lezzet şöleni sunar. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de davet sofralarınıza özel bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Ayrıca vejetaryen ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmeldir. Adım adım tarifi takip ederek, bu nefis risottoyu kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Mantarlı Risotto, Arborio pirinciyle hazırlanan klasik bir İtalyan yemeğidir. Kremalı dokusu ve taze mantarların eklenmesiyle eşsiz bir lezzet kazanır. Soğan, beyaz şarap ve sebze suyu ile hazırlanan bu tarif, yavaş pişirme yöntemiyle yapılır. Sadece birkaç malzeme ile zengin bir tat elde etmeyi sağlar. Dilerseniz üzerine parmesan peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gr Arborio pirinci
- 200 gr mantar (şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 lt sebze suyu
- 50 gr tereyağı
- 50 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve pirinç tamamen suyunu çekene kadar karıştırın.
- Pirinç yumuşadığında ocaktan alın ve tereyağını ile parmesan peynirini ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken, sürekli karıştırmak pirinçteki nişastanın salınmasına yardımcı olur, böylece yemekteki kremalı yapı artar. Sebze suyunu eklerken yavaş yavaş eklemeye dikkat edin; bu, pişirme süresi boyunca pirincin yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, risottonuzu servis etmeden önce dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salata, beyaz şarap, kızarmış ekmek, zeytin.
