Zeytinyağlı Enginar Tarifi: Hafif ve Lezzetli
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı seçeneklerinden biridir. Sindirimi kolaylaştıran ve besleyici değerleri yüksek olan enginar, yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Bu tarif, zeytinyağı ve limon ile harmanlanan enginarları, hafif bir başlangıç veya öğle yemeği için mükemmel hale getirecek dozajda baharatlarla buluşturuyor. Sağlıklı ve lezzetli beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limonlu, zeytinyağlı sosla pişirildiği lezzetli bir Türk mezesidir. Bu tarifte, enginarların kararmaması için özel olarak limon suyu ekleniyor. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriliyor ve servis öncesinde soğutuluyor. İsterseniz çeşitli sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 limonun suyu
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarındaki tüylü kısmı çıkarın.
- Bir kabın içine limon suyu ve suyu ekleyin, enginarları bu karışımda 10 dakika bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın, enginarları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
- Şeker, tuz ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginarın kararmaması için limon suyu kullanmak çok önemlidir. Ayrıca zeytinyağı kalitesi yemeğin lezzetini artırır; mümkünse soğuk sıkım zeytinyağı tercih edin. Enginarları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dokusu bozulabilir. İsterseniz tarifte yer alan sebzeleri (havuç, bezelye gibi) ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ya da çoban salatası ile harika bir uyum sergiler. Ayrıca, ince dilimlenmiş taze ekmek ile servis edilebilir.
